Postup

1. Cesto - zapneme rúru na 170 stupňov
2. Cesto vypracujeme zo všetkých surovín tak, aby sme ho dlho nemiesili. Dáme schladiť a následne nastrúhame na strúhadle s veľkými otvormi do formy s priemerom cca 24 cm. Hrúbka cesta by mala byť asi do max. 1 cm, s tým, že cesto nepritláčame. Malo by byť trocha nadýchané
3. Dáme zapiecť asi na 10-15 min. pri 170-180 stupňoch
4. Suroviny určené na náplň zmiešame a vylejeme na zapečený sušienkový korpus
5. Pečieme pri 135 - 145 stupňoch asi 40 min.
6. Vyberieme dobre dáme schladiť
7. Želé - mango olúpeme a dužinu obrežeme okolo kôstky. Dužinu dobre rozmixujeme ponorným mixérom
8. Keď je potrebné, pridávame vodu. Prelejeme cez sitko. Takto dostaneme mangové pyré
9. Pridáme pomarančovú šťavu , kryštálový cukor a želé
10. Povaríme a vylievame na povrch vychladeného cheesecaku
11. Zdobenie - 3 bielka šľaháme spolu s 210g kryštálového cukru
12. Urobíme pusinky, ktoré môžeme dofarbovať tak, že do zdobiaceho vrecka špajľou rozotrieme gélové farbivo a následne pridáme sneh. Pusinky striekame na papier na pečenie. Sušíme pri 110 stupňoch
13. Na už vychladnutý cheesecake robíme zvolené ornamenty zvyšným snehom, ktoré môžeme opáliť flambovacou pištoľou