Medovníková pohľadnica od Táničky

Name: Perníky s cukrovou polevou
Ingredients: 250 g kryštálového cukru; 100 ml vriacej vody; 100 g masla; 0,5 ČL sódy bikarbóny; ¼ ČL soli; 0,5 lyžičky zázvoru v prášku; 1 ČL škorice; 1 ČL korenia (klinčeky, kardamón, muškátový oriešok, nové korenie, aníz); 1 žĺtok; 450 - 500 g pšeničnej múky; 1 PL medu; 3 bielky; 300 g práškového cukru; Citrónová šťava; 1 PL kukuričného škrobu; 80 g špeciálnej cukrovej hmoty na tvarovanie; Potravinárske farbivo (modré, žlté, oranžové, zelené, červené)

Kreatívna výzva

Tetiana

Drobné pečivo zdobený medovník sladké

3 hod.

Ingrediencie

Cesto

250 g kryštálového cukru
100 ml vriacej vody
100 g masla
0,5 ČL sódy bikarbóny
¼ ČL soli
0,5 lyžičky zázvoru v prášku
1 ČL škorice
1 ČL korenia (klinčeky, kardamón, muškátový oriešok, nové korenie, aníz)
1 žĺtok
450 - 500 g pšeničnej múky
1 PL medu

Cukrová poleva

3 bielky
300 g práškového cukru
Citrónová šťava
1 PL kukuričného škrobu

Ozdoba

80 g špeciálnej cukrovej hmoty na tvarovanie
Potravinárske farbivo (modré, žlté, oranžové, zelené, červené)

Postup

V hrnci skaramelizujeme cukor do jantárovej farby. Pridáme horúcu vodu a maslo. Dobre premiešame. Pridáme sódu bikarbónu, soľ a korenie, premiešame. Na konci pridáme med. Do mierne vychladnutej zmesi pridáme žĺtok a dobre premiešame. Postupným pridávaním múky, vymiesime cesto. Odložíme do chladničky na 20 minút.
Cukrová poleva - Bielky vyšľaháme s citrónovou šťavou, postupne pridávame práškový cukor. Na poliatie pripravíme redšiu polevu, na kvety pridáme viac práškového cukru a škrob.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Cesto rozvaľkáme, vykrajujeme perník podľa formy, pečieme 7 - 10 minút do zlatista.
Roztopíme špeciálnu cukrovú hmotu na tvarovanie, pridáme trochu farbiva, naplníme stred perníka. Zalejeme ho cukrovou polevou . Do tuhšej polevy pridáme farbivo, vyformujeme kvety , necháme zaschnúť. Len čo naliaty perník začne schnúť, rozložíme naň kvety, ktoré zlepíme polevou.

Ingrediencie
Postup

Cesto

250 g kryštálového cukru
100 ml vriacej vody
100 g masla
0,5 ČL sódy bikarbóny
¼ ČL soli
0,5 lyžičky zázvoru v prášku
1 ČL škorice
1 ČL korenia (klinčeky, kardamón, muškátový oriešok, nové korenie, aníz)
1 žĺtok
450 - 500 g pšeničnej múky
1 PL medu

Cukrová poleva

3 bielky
300 g práškového cukru
Citrónová šťava
1 PL kukuričného škrobu

Ozdoba

80 g špeciálnej cukrovej hmoty na tvarovanie
Potravinárske farbivo (modré, žlté, oranžové, zelené, červené)

V hrnci skaramelizujeme cukor do jantárovej farby. Pridáme horúcu vodu a maslo. Dobre premiešame. Pridáme sódu bikarbónu, soľ a korenie, premiešame. Na konci pridáme med. Do mierne vychladnutej zmesi pridáme žĺtok a dobre premiešame. Postupným pridávaním múky, vymiesime cesto. Odložíme do chladničky na 20 minút.
Cukrová poleva - Bielky vyšľaháme s citrónovou šťavou, postupne pridávame práškový cukor. Na poliatie pripravíme redšiu polevu, na kvety pridáme viac práškového cukru a škrob.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Cesto rozvaľkáme, vykrajujeme perník podľa formy, pečieme 7 - 10 minút do zlatista.
Roztopíme špeciálnu cukrovú hmotu na tvarovanie, pridáme trochu farbiva, naplníme stred perníka. Zalejeme ho cukrovou polevou . Do tuhšej polevy pridáme farbivo, vyformujeme kvety , necháme zaschnúť. Len čo naliaty perník začne schnúť, rozložíme naň kvety, ktoré zlepíme polevou.