Name: Kysnutý 3d Zážitok
Ingredients: 500 g hladkej múky; 250 ml vlažného mlieka; ¾ kocky droždia; 130 g cukru; 2 žĺtky; 1 ČL soli; 170 g masla izbovej teploty; vanilka sušená, škorica, perníkové korenie; 1 kocka droždia; 2 vajcia; 80 g rozpusteného masla; 70 g cukru krupica; 1 ČL soli; 540 g polohrubej múky; 150 g mäkkého masla; 180 g hnedého cukru; 1 PL mletej škorice; 100 g nasekaných vlašských orechov; 1 ČL mletého kardamónu; 250 g mascarpone; 250 ml 33% smotany na šľahanie; 100 g práškového cukru; 300g poťahovej hmoty na mušle a oči; Gelové farby / čierna , zelená, modrá/; Práškové farby /hnedá, červená, zelená/

Kysnutý 3d zážitok

Kreatívna
výzva

Recept od Lucky

Ingrediencie

Pletenec

500 g hladkej múky
250 ml vlažného mlieka
¾ kocky droždia
130 g cukru
2 žĺtky
1 ČL soli
170 g masla izbovej teploty
Vanilka sušená, škorica, perníkové korenie

Slimáky

1 kocka droždia
2 vajcia
80 g rozpusteného masla
70 g cukru krupica
1 ČL soli
540 g polohrubej múky

Plnka

150 g mäkkého masla
180 g hnedého cukru
1 PL mletej škorice
100 g nasekaných vlašských orechov
1 ČL mletého kardamómu

Vanilkový krém

250 g mascarpone
250 ml 33% smotany na šľahanie
100 g práškového cukru

Na ozdobenie

300g poťahovej hmoty na mušle a oči
Gelové farby / čierna , zelená, modrá/
Práškové farby /hnedá, červená, zelená/

Postup

Mlieko trošku nahreje. Pridáme cukor a droždie, urobíme kvások. Do robota dáme kvások, múku, cukor, štipku soli, koreniny a vypracujeme cesto.
Miesime asi 5 minút hákom. Následne zapracujeme maslo a miešame ešte 2-3 minúty. Dáme na teplé miesto vykysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem. Polovicu cesta rozdelíme na 3 časti, ktoré zapletieme do vrkoča. Dáme do formy na pečenie, ktorú sme vymazali olejom a vysypali mukou a znovu počkáme pár minút, kým podkysne asi 15-20 minút a dáme piecť na 180 stupňov 40 minút.
Zvyšnú polovicu cesta máme na hlavu a končatiny korytnačky a malé korytnačky.
Slimáky - urobíme kvások - do mlieka dáme kvasnice a cukor. Do mixéra dáme múku, soľ, premiešame a pridáme všetky ostatné suroviny premiešame len tak, aby sa to spojilo a necháme odležať 5 minút. Následne v mixéri miesime cesto hákom 5 minút na strednej rýchlosti, kým nie hebké. Cesto necháme kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem asi hodinu.
Na doske vyvaľkáme cesto na obdĺžnik, podsypávame múkou. Potrieme orechovou pastou, zatočíme a krájame pomocou nite. Vložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme pod kysnúť 20-30 minút pečieme na 190 stupňov 30 minút.
Plnka - mäkké maslo, cukor, škoricu a orechy spojíme do pasty.