Podkova pre šťastie od Mariána
Kreatívna
výzva
Recept od Mariána
Ingrediencie
Cesto
- 8 vajec
- 400 g kryštálového cukru
- 1 PL kukuričného škrobu
- 1 PL vínneho octu
- 3 g soli
Plnka
- 500 g mascarpone
- 500 ml smotany 35%
- 200 g práškového cukru
- 20 g kakaa
- 200 g horkej čokolády
Na ozdobenie
- 250 g malín
- 125 g čučoriedok
- Čerstvá mäta
Postup
- Oddelíme bielky od žĺtkov. Do bielkov dáme soľ a dáme šľahať. Postupne prisýpame cukor. Šľaháme, pokým nevznikne tuhá hmota. Cukor musí byť úplne rozpustený (skúšame na dlani).
- Postupne pridáme vínny ocot (po stene misky) a nakoniec ručne opatrne vmiešame škrob.
- Pomocou vrecka s ozdobnou špičkou nastriekame trikrát na plech s papierom na pečenie tvar podkovy. Dáme sušiť na cca 120 stupňov na cca 2 hod.
- Šľahačku s mascarpone dáme šľahať a pridávame práškový cukor, kakao a rozpustenú a vychladnutú čokoládu. Vyšľaháme do tuhej peny, ktorú dáme vychladiť.
- Na usušenú tortu poukladáme maliny, naplníme plnkou a ozdobíme čučoriedkami a mätou.
Marián
Colník Marián pochádza z Brezovej pod Bradlom a jeho vášňou sú motorky. K pečeniu ho priviedla babka, ale väčšinu svojich pekárskych zručností sa za uplynulých 10 rokov naučil za výdatnej pomoci svojej manželky.
Odporúčame
Cestou necestou
Dámsky klub
