Name: Špenátové pirohy
Ingredients: 400 g polohrubej múky; 3 g soli; 1 vajce; 60 g čerstvého špenátu; 150 g vody; 20 g olivového oleja; 130 g lososa; 40 g ricotty; Soľ; Korenie; 200 g 30% smotany na varenie; 100 g parmezánu; 30 g masla; Korenie; 10 g parmezánu; 40 g špenátu; 20 g masla; Čierne korenie v mlynčeku

Táničkine špenátové pirohy

Osobná
výzva

Recept od Táne

Ingrediencie

Cesto

400 g polohrubej múky
3 g soli
Vajce
60 g čerstvého špenátu
150 g vody
20 g olivového oleja

Plnka

130 g lososa
40 g ricotty
Soľ
Korenie

Omáčka

200 g smotany na varenie 30%
100 g parmezánu
30 g masla
Korenie

Dekorácie

10 g parmezánu
40 g špenátu
20 g masla
Čierne korenie v mlynčeku

Postup

K špenátu pridáme olej, vodu a vajce, rozmixujeme tyčovym mixérom. Postupne pridáme múku a vymiesime cesto. Odložime do chladničky na 30 minút.
Lososa ošúpeme a nakrájame na malé kocky, pridáme ricottu a korenie.
Do panvice nalejeme smotanu, pridáme maslo a nastrúhaný parmezán, dobre premiešame, a dochutíme čiernym korením.
Cesto rozvaľkáme, vyformujeme pirohy. Nasledne ich povaríme v horúcej osolenej vode 5 -7 minút.
Na panvici rozohrejeme maslo, pridáme umytý špenát a necháme ho 2 minúty spariť.
Na tanier dáme špenát, polejeme omáčkou, posypeme korením, rozložíme pirohy a dozdobime parmezánovymi hoblinkami a čerstvym špenátom.