Logo Pečie celé Slovensko
Obrázok receptu - Alenkina želé torta s vyrezávaným ovocím

Alenkina želé torta s vyrezávaným ovocím

Popis

Ingrediencie

Korpus
  • 8 vajec
  • 240 g kr. cukru
  • 1 kypriaci prášok do pečiva
  • 320 g polohrubej múky
Plnka
  • 500 g mascarpone
  • 250 g šľahačkovej smotany
  • 2x vanilkového cukru
  • 200 g bielej čokolády
Želé zo šampanského
  • 20 g želatíny
  • 400 ml šampanského
Želé z granátového jablka
  • 600 g pyré z granátového jablka
  • 200 g kr. cukru
  • 30 g želatíny
  • 150 ml likér
  • 12 g pektín
Zdobenie
  • 90 g želatíny
  • 250 g kr. cukru
  • 2 citróny
  • 300 g bielej čokolády na potretie torty
Ovocie
  • melón červený
  • melón žltý
  • pitahaya
  • kumkvat
  • jahody
  • kivi
  • karmabola
  • pomaranč
  • limetka
  • jablko

Postup

  1. Korpus - bielka vyšľaháme s cukrom do peny, spojíme ju so žĺtkami a prisypeme múku s práškom do pečiva ( klasická piškóta). Vylejeme do formy a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov asi 25 minút. Po upečení necháme korpus vychladnúť
  2. Plnka - šľahačkovú smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom do tuha, pridáme mascarpone a roztopenú bielu čokoládu. Vyšľaháme tuhý krém
  3. Želé z granátového jablka - želatínu necháme „napučať“ vo vode a medzitým si ohrejeme granátové pyré s cukrom a likérom. Pridáme želatínu, ktorú sme rozpustili v troške zohriatého pyré, vlejeme do formy a necháme stuhnúť
  4. Tortu naplníme tak, že medzi korpusy s mascarpone krémom vložíme želé z granátového jablká
  5. Zdobenie - želé zmiešame s cukrom, pridáme 1,5 litra vody, citrónovú šťavu a dôkladne rozmiešame. Za stáleho miešania privedieme do varu a varíme asi 1 minútu. Odstavíme zo sporáka a za občasného miešania necháme chladnúť. Naplnenú a vychladenú tortu potrieme bielou čokoládou a poukladáme ovocie. Vlažným želé zalejeme ovocie na torte
Korpus
  • 8 vajec
  • 240 g kr. cukru
  • 1 kypriaci prášok do pečiva
  • 320 g polohrubej múky
Plnka
  • 500 g mascarpone
  • 250 g šľahačkovej smotany
  • 2x vanilkového cukru
  • 200 g bielej čokolády
Želé zo šampanského
  • 20 g želatíny
  • 400 ml šampanského
Želé z granátového jablka
  • 600 g pyré z granátového jablka
  • 200 g kr. cukru
  • 30 g želatíny
  • 150 ml likér
  • 12 g pektín
Zdobenie
  • 90 g želatíny
  • 250 g kr. cukru
  • 2 citróny
  • 300 g bielej čokolády na potretie torty
Ovocie
  • melón červený
  • melón žltý
  • pitahaya
  • kumkvat
  • jahody
  • kivi
  • karmabola
  • pomaranč
  • limetka
  • jablko
  1. Korpus - bielka vyšľaháme s cukrom do peny, spojíme ju so žĺtkami a prisypeme múku s práškom do pečiva ( klasická piškóta). Vylejeme do formy a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov asi 25 minút. Po upečení necháme korpus vychladnúť
  2. Plnka - šľahačkovú smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom do tuha, pridáme mascarpone a roztopenú bielu čokoládu. Vyšľaháme tuhý krém
  3. Želé z granátového jablka - želatínu necháme „napučať“ vo vode a medzitým si ohrejeme granátové pyré s cukrom a likérom. Pridáme želatínu, ktorú sme rozpustili v troške zohriatého pyré, vlejeme do formy a necháme stuhnúť
  4. Tortu naplníme tak, že medzi korpusy s mascarpone krémom vložíme želé z granátového jablká
  5. Zdobenie - želé zmiešame s cukrom, pridáme 1,5 litra vody, citrónovú šťavu a dôkladne rozmiešame. Za stáleho miešania privedieme do varu a varíme asi 1 minútu. Odstavíme zo sporáka a za občasného miešania necháme chladnúť. Naplnenú a vychladenú tortu potrieme bielou čokoládou a poukladáme ovocie. Vlažným želé zalejeme ovocie na torte