Kórejský sušienkový pavilón od Lucky
Popis
Ingrediencie
Sušienky červené
- 480 g múka
- 30 g kukuričný škrob
- 6 g soľ
- 50 g kakao
- 100 g lyofilizované dračie ovocie (prášok)
- 450 g maslo
- 400 g cukor krupica
- 2 ks vajcia
- Vanilka
Sušienky vanilkové
- 480 g múka
- 30 g kukuričný škrob
- 6 g soľ
- 450 g maslo
- 400 g cukor krupica
- 2 ks vajcia
- Vanilka
Sušienky kakaové
- 240 g múka
- 15 g kukuričný škrob
- 3 g soľ
- 65 g kakao
- 10 g kakao čierne
- 225 g maslo
- 200 g cukor krupica
- 1ks vajce
Jedlý mach
- 3 ks vajcia
- 75 g múka pl.
- 10 g kypriaci prášok do pečiva
- 25 g cukor krupica
- 60 g medu
Bielková poleva
- 3 ks vaječné bielka
- 60 g práškového cukor
- Jedlá farba červená, zelená, čierna
Dekorácia
- Jedlé kvety drobné
- 1,5 ks cukor na modelovanie isomalt
- farby modrá, zelená
Postup
- Sušienkové cesto červené: zmiešame múku, škrob, soľ, kakao a prášok z dračieho ovocia. V druhej mise vymiešame maslo, cukor, vajíčka a vanilku. Pridáme suché ingrediencie a spracujeme. Keď je cesto hotové, vyvaľkáme ho medzi dvoma papiermi a dáme chladiť. Rovnakým spôsobom vypracujeme aj vanilkové a kakaové cesto.
- Vykrojíme požadované tvary sušienok podľa šablón. Dáme piecť do rúry na cca 10 minút pri 180 ̊C. Upečené sušienky dáme chladiť.
- Z najväčších sušienok vytvoríme základňu, ktorú neskôr prekryjeme jedlým machom.Postupne skladáme jednotlivé úrovne a zlepujeme ich buď čokoládou alebo bielkovou hmotou
- Cukor na modelovanie isomalt (cca 150 g) zohrejeme a zafarbíme na zeleno. Pripravíme si sušienky s vykrojenými okienkami. Cukor nalejeme do okienok sušienok a vytvoríme tak efekt skleneného okna. Dáme chladiť.
- Jedlý mach - vymiešame vajíčka s cukrom a medom do penista, pridáme múku s kypriacin práškom a zľahka premiešame. Dáme do mikrovlnky na cca 2 min. Necháme vychladnúť.
- Skladáme steny a poschodia. Kým umiestnime strechu, môžeme vložiť do domčeka LED svetielka.
- Poskladanú pagodu necháme sušiť a zatiaľ ju z vonkajšej strany zdobíme zafarbenou bielkovou hmotou. Strecha v sivej farbe, steny zelené a červené.
- Machovú hmotu nadrobíme na malé kúsky a nalepíme na základňu, vytvoríme efekt ostrovčeka obklopeného jazierkom.
- Jazierko - nahrejeme isomalt, pridáme modrú farbu, zalejeme okolie pagody, ktoré odekorujeme drobnými jedlými kvetmi.
Sušienky červené
- 480 g múka
- 30 g kukuričný škrob
- 6 g soľ
- 50 g kakao
- 100 g lyofilizované dračie ovocie (prášok)
- 450 g maslo
- 400 g cukor krupica
- 2 ks vajcia
- Vanilka
Sušienky vanilkové
- 480 g múka
- 30 g kukuričný škrob
- 6 g soľ
- 450 g maslo
- 400 g cukor krupica
- 2 ks vajcia
- Vanilka
Sušienky kakaové
- 240 g múka
- 15 g kukuričný škrob
- 3 g soľ
- 65 g kakao
- 10 g kakao čierne
- 225 g maslo
- 200 g cukor krupica
- 1ks vajce
Jedlý mach
- 3 ks vajcia
- 75 g múka pl.
- 10 g kypriaci prášok do pečiva
- 25 g cukor krupica
- 60 g medu
Bielková poleva
- 3 ks vaječné bielka
- 60 g práškového cukor
- Jedlá farba červená, zelená, čierna
Dekorácia
- Jedlé kvety drobné
- 1,5 ks cukor na modelovanie isomalt
- farby modrá, zelená
- Sušienkové cesto červené: zmiešame múku, škrob, soľ, kakao a prášok z dračieho ovocia. V druhej mise vymiešame maslo, cukor, vajíčka a vanilku. Pridáme suché ingrediencie a spracujeme. Keď je cesto hotové, vyvaľkáme ho medzi dvoma papiermi a dáme chladiť. Rovnakým spôsobom vypracujeme aj vanilkové a kakaové cesto.
- Vykrojíme požadované tvary sušienok podľa šablón. Dáme piecť do rúry na cca 10 minút pri 180 ̊C. Upečené sušienky dáme chladiť.
- Z najväčších sušienok vytvoríme základňu, ktorú neskôr prekryjeme jedlým machom.Postupne skladáme jednotlivé úrovne a zlepujeme ich buď čokoládou alebo bielkovou hmotou
- Cukor na modelovanie isomalt (cca 150 g) zohrejeme a zafarbíme na zeleno. Pripravíme si sušienky s vykrojenými okienkami. Cukor nalejeme do okienok sušienok a vytvoríme tak efekt skleneného okna. Dáme chladiť.
- Jedlý mach - vymiešame vajíčka s cukrom a medom do penista, pridáme múku s kypriacin práškom a zľahka premiešame. Dáme do mikrovlnky na cca 2 min. Necháme vychladnúť.
- Skladáme steny a poschodia. Kým umiestnime strechu, môžeme vložiť do domčeka LED svetielka.
- Poskladanú pagodu necháme sušiť a zatiaľ ju z vonkajšej strany zdobíme zafarbenou bielkovou hmotou. Strecha v sivej farbe, steny zelené a červené.
- Machovú hmotu nadrobíme na malé kúsky a nalepíme na základňu, vytvoríme efekt ostrovčeka obklopeného jazierkom.
- Jazierko - nahrejeme isomalt, pridáme modrú farbu, zalejeme okolie pagody, ktoré odekorujeme drobnými jedlými kvetmi.