Pomarančovo-tvarohová bábovka podľa Ingy
Ingrediencie
Cesto
- 120g maslo
- 200g trstinový cukor (+50g na karamelizované orechy)
- Štipka soli
- 2 čajové lyžičky kôry z bio pomaranča
- 4 vajíčka
- pomarančový likér podľa chuti
- 220g tvaroh
- 220g muka špaldová hladká
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 50g pekanové orechy
- 5 bio pomaranče
- 100g pomarančová šťava
- 30g kryštálového cukru
- 2.5g pektín
Na ozdobenie
Postup
- Najskôr skaramelizujeme orechy s cukrom. Skaramelizované necháme vychladnúť na papieri na pečenie a nasekáme na menšie kúsky
- Maslo vyšľaháme s cukrom, pomarančovou kôrou do svetlej peny. Postupne pridáme žĺtka s likérom, za každým dobre prešľaháme
- Potom pridáme tvaroh, prešľaháme
- V mise zmiešame múku, prášok do pečiva a soľ. Všetko zamiešame do cesta
- Nakoniec pridáme vyšľahané bielka a karamelizované orechy. Nalejeme do formy a pečieme cca 45min. na 190-200 stupňov
- Kým sa pečie bábovka, pripravíme si želé. Pomarančovú šťavu zohrejeme, pridáme cukor s pektínom a prevaríme. Odstavíme to z ohňa a necháme vychladnúť
- Natrieme na bábovku a ozdobíme pomarančom a jedlými kvetmi
Cesto
- 120g maslo
- 200g trstinový cukor (+50g na karamelizované orechy)
- Štipka soli
- 2 čajové lyžičky kôry z bio pomaranča
- 4 vajíčka
- pomarančový likér podľa chuti
- 220g tvaroh
- 220g muka špaldová hladká
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 50g pekanové orechy
- 5 bio pomaranče
- 100g pomarančová šťava
- 30g kryštálového cukru
- 2.5g pektín
Na ozdobenie
- Najskôr skaramelizujeme orechy s cukrom. Skaramelizované necháme vychladnúť na papieri na pečenie a nasekáme na menšie kúsky
- Maslo vyšľaháme s cukrom, pomarančovou kôrou do svetlej peny. Postupne pridáme žĺtka s likérom, za každým dobre prešľaháme
- Potom pridáme tvaroh, prešľaháme
- V mise zmiešame múku, prášok do pečiva a soľ. Všetko zamiešame do cesta
- Nakoniec pridáme vyšľahané bielka a karamelizované orechy. Nalejeme do formy a pečieme cca 45min. na 190-200 stupňov
- Kým sa pečie bábovka, pripravíme si želé. Pomarančovú šťavu zohrejeme, pridáme cukor s pektínom a prevaríme. Odstavíme to z ohňa a necháme vychladnúť
- Natrieme na bábovku a ozdobíme pomarančom a jedlými kvetmi
