Torta Lambeth od Martiny

Name: Toastový chlieb s ovocnou plnkou
Ingredients: Toastový chlieb x 2; 350 g hladkej múky; 20 g kryštálového cukru; 75 g polohrubej múky; 2 ČL soli; 300 ml mlieka; 21 g droždia; 2 PL roztopeného masla; 100 g mrazeného ananásu; 100 g mrazeného manga; 80 g čerstvej červenej papriky (kápia); 2 PL čerstvej pažítky; 800 g smotanovej nátierky; 200 g kyslej smotany 18%; 3-5 ČL kari korenia; Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti; 1-3 ČL kurkumy; 500 g uvarených kuracích pŕs; 4 x 200 g smotanovej nátierky na potretie; 500 g masla; 1 ČL soli na potretie; Biele korenie; 4 ČL horčice; Kurkuma na potretie; 4 ČL kari korenia na potretie; Červená mletá paprika na ozdobenie

Kreatívna výzva

Martina

Slané

Ingrediencie

Toastovy chlieb x 2

350 g hladkej múky
20 g kryštálového cukru
75 g polohrubej múky
2 ČL soli
300 ml mlieka
21 g droždia
2 PL roztopeného masla

Plnka

100 g mrazeného ananásu
100 g mrazeného manga
80 g čerstvej červenej papriky (kápia)
2 PL čerstvej pažítky
800 g smotanovej nátierky
200 g kyslej smotany 18%
3-5 ČL kari korenia
Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
1-3 ČL kurkumy
500 g uvarených kuracích pŕs

Na potretie a ozdobenie

4 x 200 g smotanovej nátierky
500 g masla
1 ČL soli
Biele korenie
4 ČL horčice
Kurkuma
4 ČL kari korenia
Červená mletá paprika

Postup

Pripravíme kvások z droždia, mlieka, cukru a trošky múky. Necháme vzísť cca 10 minút.
Do misy preosejeme múky, pridáme soľ, kvások a maslo.
Vymiesime cesto a necháme cca 45 minút kysnúť.
Preložíme obdĺžnik na tretiny, vložíme do formy na 30 minút, postriekame vodou.
Pecieme na 180 °C 45 minút vrch-spodok.
Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky. Papriku umyjeme a spolu s ovocím nakrájame na malé kocky. Pažítku nasekáme nožom. Smotanový syr a crème fraîche vyšľaháme v miske na hustú pastu.
Pridáme korenie a nakrájané ingrediencie na náplň. Dobre premiešame. Plnku dochutíme a podľa potreby dochutíme kari korením.
Okraje chleba odrežeme natenko, aj vrch a spodok. Každý chlieb prerežeme na 2 pláty.
Vrstvíme chlieb, 1/3 náplne, chlieb, 1/3 náplne, chlieb, 1/3 náplne a chlieb.
Obtrieme krémom a zdobenie do hladka. Ostatný krém rozdelíme na 2 časti. Jednu časť dofarbíme červenou mletou paprikou. Pomocou cukrárskeho vrecka a ozdobných špičiek striekame vzory podľa fantázie.

Ingrediencie
Postup

Toastovy chlieb x 2

350 g hladkej múky
20 g kryštálového cukru
75 g polohrubej múky
2 ČL soli
300 ml mlieka
21 g droždia
2 PL roztopeného masla

Plnka

100 g mrazeného ananásu
100 g mrazeného manga
80 g čerstvej červenej papriky (kápia)
2 PL čerstvej pažítky
800 g smotanovej nátierky
200 g kyslej smotany 18%
3-5 ČL kari korenia
Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
1-3 ČL kurkumy
500 g uvarených kuracích pŕs

Na potretie a ozdobenie

4 x 200 g smotanovej nátierky
500 g masla
1 ČL soli
Biele korenie
4 ČL horčice
Kurkuma
4 ČL kari korenia
Červená mletá paprika

Pripravíme kvások z droždia, mlieka, cukru a trošky múky. Necháme vzísť cca 10 minút.
Do misy preosejeme múky, pridáme soľ, kvások a maslo.
Vymiesime cesto a necháme cca 45 minút kysnúť.
Preložíme obdĺžnik na tretiny, vložíme do formy na 30 minút, postriekame vodou.
Pecieme na 180 °C 45 minút vrch-spodok.
Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky. Papriku umyjeme a spolu s ovocím nakrájame na malé kocky. Pažítku nasekáme nožom. Smotanový syr a crème fraîche vyšľaháme v miske na hustú pastu.
Pridáme korenie a nakrájané ingrediencie na náplň. Dobre premiešame. Plnku dochutíme a podľa potreby dochutíme kari korením.
Okraje chleba odrežeme natenko, aj vrch a spodok. Každý chlieb prerežeme na 2 pláty.
Vrstvíme chlieb, 1/3 náplne, chlieb, 1/3 náplne, chlieb, 1/3 náplne a chlieb.
Obtrieme krémom a zdobenie do hladka. Ostatný krém rozdelíme na 2 časti. Jednu časť dofarbíme červenou mletou paprikou. Pomocou cukrárskeho vrecka a ozdobných špičiek striekame vzory podľa fantázie.