Name: Čin čin
Ingredients: 180 g mandľovej múky; 180 g hladkej múky; 1 kypriaci prášok do pečiva; 1 ČL sódy bikarbóny; 190 g kryštálového cukru; 6 vajec; Štipka soli; 190 g masla; 3 PL pistáciovej pasty; 135 g gréckeho jogurtu; 135 g mlieka; 1 ČL mletého kardamónu; 50g mletých pistácií; 180 g bielkov; 300 g kryštálového cukru + 100 g vody; 500 g masla; 100 g malín mrazených – rozpustených; 100 g malinového pyré; 500 g mrazených malín; 100 g práškového cukru; 20 g pektínu; šťava z polovice citróna; 2 kvapky ružového oleja; 100 g bielkov; 60 g vody; 150 g kryštálového cukru; 250 g masla; 1 kg poťahovacej hmoty; 300 g modelovacej hmoty; Farby gélové /krémová, hnedá, žltá, zelená, červená

Rozprávková torta Čin-Čin

Kreatívna
výzva

Recept od Lucky

Ingrediencie

Cesto

180 g mandľovej múky
180 g hladkej múky
1 kypriaci prášok do pečiva
1 ČL sódy bikarbóny
190 g kryštálového cukru
6 vajec
Štipka soli
190 g masla
3 PL pistáciovej pasty
135 g gréckeho jogurtu
135 g mlieka
1 ČL mletého kardamónu
50g mletých pistácií

Krém

180 g bielkov
300 g kryštálového cukru + 100 g vody
500 g masla
100 g malín mrazených – rozpustených
100 g malinového pyré

Malinový vklad

500 g mrazených malín
100 g práškového cukru
20 g pektínu
Šťava z polovice citróna
2 kvapky ružového oleja

Vrchný poter

1 kg poťahovacej hmoty
300 g modelovacej hmoty
Farby gélové /krémová, hnedá, žltá, zelená, červená
Farby práškové/ žltá, hnedá, čierna, zelená

Postup

Korpus – suché suroviny si zmiešame spolu. V mixéri si vyšľaháme maslo s cukrom a v ďalšej miske bielky so soľou. Do vyšľahaného masla pridáme žĺtky, pistáciovú pastu a jogurt. Na striedačku pridávame mlieko a suché suroviny. Hotovú zmes rozdelíme do foriem 22 cm na polovicu a pečieme 160 stupňov na 30 minút. Po upečení necháme vychladnúť a rozkrojíme na polovicu-vzniknú nám 4 korpusy.
Malinový vklad - tento ovocný vklad si pripravíme hneď, ako dáme piecť korpus – musí dobre vychladnúť. Maliny, polovicu cukru a vodu privedieme k varu. Ponorným mixérom rozmixujeme. Pridáme cukor s pektínom a necháme prevrieť 5 minút. Rozdelíme do troch 15-centimetrových obručí a schladíme.
Maslový malinový krém - bielky vyšľaháme v mixéri do peny, a zároveň varíme cukor s vodou na 118 stupňov. Následne prilejeme do bielkov a miešame na maximálnych otáčkach do tuhej lesklej peny. Vymeníme metličku za k-metlu a primiešame maslo, po malých kúskoch. Nakoniec pridáme maliny a pyré. Takto isto urobíme aj krém na vrchný obter.
Tortu skladáme nasledovne. Na korpus položíme malinový vklad a potrieme malinovým krémom. Postup opakujeme. Tortu dáme schladiť a vychladnutú potierame vrchným poterom, ktorý som si prifarbila na zeleno. Tortu už len dozdobíme pripravenými figúrkami a dekoráciami.