Cukrová kabelka od Miriam
Popis
Bez kabelky nejdem nikam a preto som si ju priniesla aj sem, pretože občas sa mi stane, že kabelku zabudnem, a tým pádom zabudnem úplne všetko. Kabelku som naplnila jemným tvarohovým krémom a ananásovým džemom s kúskami ananásu a bielou čokoládovou ganache.
Ingrediencie
Piškótový korpus 1
- 6 vajec
- 250 g cukor
- 240 g hladká múka
- 6 lyžíc oleja
- 1 kypriaci prášok
- 40 g kakao
- Štipka soli
Piškótový korpus 2
- 6 vajec
- 250 g cukor
- 240 g hladká múka
- 6 lyžíc oleja
- 1 kypriaci prášok
- Štipka soli
Tvarohový krém
- 500 g jemný tvaroh
- 200 g práškový cukor
- 1 ks vanilkový cukor
- 500 ml smotana na šľahanie
- 1 bal Zlatý klas bez varenia
Biela ganache
- 125 g smotana 33%
- 65 g maslo
- 350 g biela čokoláda
Ananásový džem
- 1 ananásový kompót
- 2 PL rum
- 250 ml ananásové pyré
- 80 g želírovací cukor
Ozdoba
- 600 g fondán
- 2 ružové farby
- 1 čierna farba
Postup
- Bielky vyšľaháme s cukrom, pridáme olej, žĺtky a nakoniec múku s kypriacim práškom.
- Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie (štvorcový plech 30x22 cm) a pečieme 40 minút na 180°C.
- Rovnaký postup zopakujeme aj pre druhý korpus, ale pridáme kakao.
- Tvaroh mixujeme s cukrom, smotanou na šľahanie a Zlatým klasom.
- Ananásové pyré dáme variť, pridáme želírovací cukor a necháme vychladnúť.
- Medzitým si pripravíme ganache - smotanu dáme zohriať a zalejeme maslom s čokoládou. Po vychladnutí rozmixujeme.
- Vychladnuté korpusy rozkrojíme, jeden korpus na polovicu (15 cm), a vyskladáme do tvaru kabelky. Potrieme ganache a dáme stuhnúť.
- Fondán zafarbíme a rozpracujeme. Vyvaľkáme ho, položíme na tortu a upravíme.
- So sivým fondánom urobíme ďalšie detaily.
Piškótový korpus 1
- 6 vajec
- 250 g cukor
- 240 g hladká múka
- 6 lyžíc oleja
- 1 kypriaci prášok
- 40 g kakao
- Štipka soli
Piškótový korpus 2
- 6 vajec
- 250 g cukor
- 240 g hladká múka
- 6 lyžíc oleja
- 1 kypriaci prášok
- Štipka soli
Tvarohový krém
- 500 g jemný tvaroh
- 200 g práškový cukor
- 1 ks vanilkový cukor
- 500 ml smotana na šľahanie
- 1 bal Zlatý klas bez varenia
Biela ganache
- 125 g smotana 33%
- 65 g maslo
- 350 g biela čokoláda
Ananásový džem
- 1 ananásový kompót
- 2 PL rum
- 250 ml ananásové pyré
- 80 g želírovací cukor
Ozdoba
- 600 g fondán
- 2 ružové farby
- 1 čierna farba
- Bielky vyšľaháme s cukrom, pridáme olej, žĺtky a nakoniec múku s kypriacim práškom.
- Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie (štvorcový plech 30x22 cm) a pečieme 40 minút na 180°C.
- Rovnaký postup zopakujeme aj pre druhý korpus, ale pridáme kakao.
- Tvaroh mixujeme s cukrom, smotanou na šľahanie a Zlatým klasom.
- Ananásové pyré dáme variť, pridáme želírovací cukor a necháme vychladnúť.
- Medzitým si pripravíme ganache - smotanu dáme zohriať a zalejeme maslom s čokoládou. Po vychladnutí rozmixujeme.
- Vychladnuté korpusy rozkrojíme, jeden korpus na polovicu (15 cm), a vyskladáme do tvaru kabelky. Potrieme ganache a dáme stuhnúť.
- Fondán zafarbíme a rozpracujeme. Vyvaľkáme ho, položíme na tortu a upravíme.
- So sivým fondánom urobíme ďalšie detaily.
Odporúčame
Cestou necestou
Veľkou lyžicou
