Narodeninová torta od Janky
Popis
Túto farebnú kombináciu a chute som si vybrala pre našu Haničku, ktorá v septembri oslávi 6. narodeniny. Vždy jej upečiem tortu, ktorá je až do sfúknutia sviečok pre ňu prekvapením. Vďaka nej sme sa stali rodinou, rodičmi.
Ingrediencie
Mrkvové korpusy (4 ks v 2 okrúhlych formách, priemer 24 cm)
- 220 g polohrubej múky
- 200 g hladkej múky
- 6 ks vajec
- 480 g kryštálového cukru
- 250 g nasekaných vlašských orechov
- 2 ČL mletej škorice
- 1 ČL mletého muškátového orieška
- nastrúhaná kôra z 1 citróna
- ¾ ČL soli
- 1,5 ČL sódy bikarbóny
- 1,5 ČL kypriaceho prášku
- 450 ml slnečnicového oleja
- 380 g nastrúhanej alebo nasekanej mrkvy
Pudingový krém do torty a na obtrenie
- 140 g pudingového prášku
- 6 lyžíc kryštálového cukru
- 2 PL vanilkovej pasty
- 1400 ml mlieka
- 800 g masla
- 8 PL práškového cukru
- na polovicu ružové farbivo
Ovocná zložka
- 200 ml čerstvej šťavy z pomarančov
- 2 balenia mandarínkového kompótu
- 40 g pudingového prášku
- 2 PL cukru
Ozdoba
- 600 g bielej modelovacej hmoty
- farbivo: ružová, staroružová, fialová, zelená
- zemiakový alebo kukuričný škrob
- lepidlo na cukrovú hmotu
- 100 g bielej čokolády
Postup
- Rúru si predhrejeme na 180°C (horný dolný ohrev). Dve okrúhle formy si vystelieme papierom na pečenie.
- V miske si vyšľaháme vajcia s cukrom do peny, následne pridáme postupne zvyšok surovín. Na konci prilejeme olej. Cesto rozdelíme na dve polovice a vylejeme do dvoch okrúhlych foriem (priemer 23 cm).
- Pečieme pri teplote 180°C 40 minút.
- Uvaríme si hustý puding z mlieka, kryštálového cukru, vanilkovej pasty a pudingového prášku. Prelejeme do misky a vrch prikryjeme potravinárskou fóliou. Puding necháme vychladiť.
- Vychladené maslo vyšľaháme spolu s práškovým cukrom do jemného krému. Rovnako aj puding poriadne rozmixujeme a následne ho pomaly pridávame k maslovému krému. Poriadne zamiešame pomocou mixéru a vyšľaháme pudingový krém.
- Do hrnca nalejeme mandarínky z 1 balenia kompótu a džús, v ktorom rozmiešame pudingový prášok s cukrom. Varíme, až do doby kým nám vznikne citrusový džem. Ten necháme trochu vychladiť a postupne primiešame mandarínky z 2. balenia.
- Kompletizácia torty: dva okrúhle korpusy rozdelíme na 4.
- Prvý plát jemne natrieme pomarančovo-mandarínkovým pudingom, natrieme 1/5 krému. Prikryjeme korpusom. Pri druhom opakujeme postup až na to, že krém dáme len na okraje a do stredu nanesieme mandarínkovo-pomarančový puding a prikryjeme korpusom. Ten rovnako naplníme ako prvý korpus. Tortu spevníme nastaviteľným ráfikom, u ktorého po vnútornom obvode umiestnime fóliu. Tortu necháme stuhnúť.
- Zvyšný krém zafarbíme na ružovo.
- Tortu rozbalíme a vytvoríme prvý zarovnávací náter a necháme tortu prituhnúť.
- Medzitým si pripravíme farebné jedlé hmoty na dúhu a guličky. Z bielej hmoty vymodelujeme 5 mrakov a číslo 6. Rovnako ju použijeme na dúhu a guličky.
- Tortu vyberieme z chladničky a pomocou krému zarovnáme a vyhladíme tortu a opäť ju necháme spevniť.
- Do dúhy vsunieme špajle, rovnako aj do mrakov, ostatné ozdoby pripevníme pomocou čokolády.
- Zo zvyšnej hmoty si môžeme na dotvorenie pomocou vykrajovačky vyrobiť motýle.
Ingrediencie
Mrkvové korpusy (4 ks v 2 okrúhlych formách, priemer 24 cm)
- 220 g polohrubej múky
- 200 g hladkej múky
- 6 ks vajec
- 480 g kryštálového cukru
- 250 g nasekaných vlašských orechov
- 2 ČL mletej škorice
- 1 ČL mletého muškátového orieška
- nastrúhaná kôra z 1 citróna
- ¾ ČL soli
- 1,5 ČL sódy bikarbóny
- 1,5 ČL kypriaceho prášku
- 450 ml slnečnicového oleja
- 380 g nastrúhanej alebo nasekanej mrkvy
Pudingový krém do torty a na obtrenie
- 140 g pudingového prášku
- 6 lyžíc kryštálového cukru
- 2 PL vanilkovej pasty
- 1400 ml mlieka
- 800 g masla
- 8 PL práškového cukru
- na polovicu ružové farbivo
Ovocná zložka
- 200 ml čerstvej šťavy z pomarančov
- 2 balenia mandarínkového kompótu
- 40 g pudingového prášku
- 2 PL cukru
Ozdoba
- 600 g bielej modelovacej hmoty
- farbivo: ružová, staroružová, fialová, zelená
- zemiakový alebo kukuričný škrob
- lepidlo na cukrovú hmotu
- 100 g bielej čokolády
Postup
- Rúru si predhrejeme na 180°C (horný dolný ohrev). Dve okrúhle formy si vystelieme papierom na pečenie.
- V miske si vyšľaháme vajcia s cukrom do peny, následne pridáme postupne zvyšok surovín. Na konci prilejeme olej. Cesto rozdelíme na dve polovice a vylejeme do dvoch okrúhlych foriem (priemer 23 cm).
- Pečieme pri teplote 180°C 40 minút.
- Uvaríme si hustý puding z mlieka, kryštálového cukru, vanilkovej pasty a pudingového prášku. Prelejeme do misky a vrch prikryjeme potravinárskou fóliou. Puding necháme vychladiť.
- Vychladené maslo vyšľaháme spolu s práškovým cukrom do jemného krému. Rovnako aj puding poriadne rozmixujeme a následne ho pomaly pridávame k maslovému krému. Poriadne zamiešame pomocou mixéru a vyšľaháme pudingový krém.
- Do hrnca nalejeme mandarínky z 1 balenia kompótu a džús, v ktorom rozmiešame pudingový prášok s cukrom. Varíme, až do doby kým nám vznikne citrusový džem. Ten necháme trochu vychladiť a postupne primiešame mandarínky z 2. balenia.
- Kompletizácia torty: dva okrúhle korpusy rozdelíme na 4.
- Prvý plát jemne natrieme pomarančovo-mandarínkovým pudingom, natrieme 1/5 krému. Prikryjeme korpusom. Pri druhom opakujeme postup až na to, že krém dáme len na okraje a do stredu nanesieme mandarínkovo-pomarančový puding a prikryjeme korpusom. Ten rovnako naplníme ako prvý korpus. Tortu spevníme nastaviteľným ráfikom, u ktorého po vnútornom obvode umiestnime fóliu. Tortu necháme stuhnúť.
- Zvyšný krém zafarbíme na ružovo.
- Tortu rozbalíme a vytvoríme prvý zarovnávací náter a necháme tortu prituhnúť.
- Medzitým si pripravíme farebné jedlé hmoty na dúhu a guličky. Z bielej hmoty vymodelujeme 5 mrakov a číslo 6. Rovnako ju použijeme na dúhu a guličky.
- Tortu vyberieme z chladničky a pomocou krému zarovnáme a vyhladíme tortu a opäť ju necháme spevniť.
- Do dúhy vsunieme špajle, rovnako aj do mrakov, ostatné ozdoby pripevníme pomocou čokolády.
- Zo zvyšnej hmoty si môžeme na dotvorenie pomocou vykrajovačky vyrobiť motýle.
Odporúčame
Cestou necestou
Veľkou lyžicou
