Texaské muffiny od Danky
Popis
Tieto muffiny chcem venovať mojej sestre Zuzke, ktorá žila tri roky v Texase.
Ingrediencie
Cesto na 18 košíčkov
- 375 g jemného tvarohu (0,5%)
- 3 vajcia
- 120 g kryštálového cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru s vanilkou
- 150 ml rastlinného oleja
- 75 ml plnotučného mlieka
- 300 g polohrubej múky
- 2 ČLkypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom
- ½ ČL škorice
- štipka soli
- gélová potravinárska farba červená
- gélová potravinárska farba modrá
Arašidová náplň
- 125 g plnotučného mlieka
- 125 g smotany na šľahanie 40%
- 50 g vaječných žĺtkov
- 50 g kryštálového cukru
- 25 g kukuričného škrobu
- 20 g arašidov
- 2 PL jemného tvarohu
Brusnicový džem
- 200 g zaváraných brusníc so šťavou
Ozdoba
- 50 g bielej poťahovej hmoty
- 50 g modrej poťahovej hmoty
- 50 g červenej poťahovej hmoty
Postup
Postup
- Rúru zapneme na 180°C. Pripravíme si plech formy na muffiny. Z bieleho papiera na pečenie si pripravíme košíčky. Papier nastriháme na štvorce rozmeru 12 x 12 cm. Papier ovinieme na pohári, ktorý má dno rovnaké alebo o niečo menšie ako dno jednej muffinovej formičky a vložíme do foriem.
- Vajcia zmiešame s cukrom a vymiešame do penista. Pridáme mlieko, olej a tvaroh. Múku si zmiešame s kypriacim práškom a škoricou a pridáme do vymiešanej zmesi.
- Odoberieme jednu polovicu cesta a dáme do zdobiaceho vrecka. Druhú polovicu rozdelíme na dve časti. Do jednej pridáme červené farbivo, zamiešame a do druhej časti pridáme modré farbivo a zamiešame. Každú zmes dáme do zdobiaceho vrecka.
- Košíčky plníme nasledovne: Do každého dáme vrstvu nezafarbenej hmoty. 1/3 cesta si necháme. Do 9 košíčkov do stredu nastriekame červenú zmes a do 9 košíčkov modrú zmes. Zvyšnú nezafarbenú zmes dáme opäť do stredu každého muffinu.
- Dáme piecť do rúry na 20-25 minút do zlatista.
- Brusnice povaríme do zhustnutia, cca 5 minút. Vychladnutý džem dáme do zdobiaceho vrecka.
- Na arašidový krém si zmiešame smotanu s mliekom a cukrom. Privedieme do varu. V ďalšej miske si metličkou vymiešame žĺtka s kukuričným škrobom. Zalejeme zovretou mliečnou zmesou, metličkou vymiešame a dáme naspäť do hrnca. Miešame do zhustnutia, chvíľu povaríme. Na záver pridáme arašidové maslo a vyšľaháme. Necháme chvíľu vychladnúť a preložíme do zdobiaceho vrecka.
- Z poťahovej hmoty si odrežeme tri kvádre z každej farby. Spojíme tak, aby vrstvy vytvorili základ texaskej vlajky. Krájame na 2mm plátky.
- Bielu poťahovú hmotu vyvaľkáme a vykrajujeme maličké hviezdičky, ktoré pritlačíme na modrú časť vlajky. Zapichneme do vlajky špáradlo.
- Pomocou opaku zdobiacej špičky si urobíme v muffinoch diery, do ktorých dávame arašidový krém (modré muffiny) a džem (červené muffiny).
- Ozdobíme vlajkou z poťahovej hmoty a položíme na etažér.
Cesto na 18 košíčkov
- 375 g jemného tvarohu (0,5%)
- 3 vajcia
- 120 g kryštálového cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru s vanilkou
- 150 ml rastlinného oleja
- 75 ml plnotučného mlieka
- 300 g polohrubej múky
- 2 ČLkypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom
- ½ ČL škorice
- štipka soli
- gélová potravinárska farba červená
- gélová potravinárska farba modrá
Arašidová náplň
- 125 g plnotučného mlieka
- 125 g smotany na šľahanie 40%
- 50 g vaječných žĺtkov
- 50 g kryštálového cukru
- 25 g kukuričného škrobu
- 20 g arašidov
- 2 PL jemného tvarohu
Brusnicový džem
- 200 g zaváraných brusníc so šťavou
Ozdoba
- 50 g bielej poťahovej hmoty
- 50 g modrej poťahovej hmoty
- 50 g červenej poťahovej hmoty
Postup
- Rúru zapneme na 180°C. Pripravíme si plech formy na muffiny. Z bieleho papiera na pečenie si pripravíme košíčky. Papier nastriháme na štvorce rozmeru 12 x 12 cm. Papier ovinieme na pohári, ktorý má dno rovnaké alebo o niečo menšie ako dno jednej muffinovej formičky a vložíme do foriem.
- Vajcia zmiešame s cukrom a vymiešame do penista. Pridáme mlieko, olej a tvaroh. Múku si zmiešame s kypriacim práškom a škoricou a pridáme do vymiešanej zmesi.
- Odoberieme jednu polovicu cesta a dáme do zdobiaceho vrecka. Druhú polovicu rozdelíme na dve časti. Do jednej pridáme červené farbivo, zamiešame a do druhej časti pridáme modré farbivo a zamiešame. Každú zmes dáme do zdobiaceho vrecka.
- Košíčky plníme nasledovne: Do každého dáme vrstvu nezafarbenej hmoty. 1/3 cesta si necháme. Do 9 košíčkov do stredu nastriekame červenú zmes a do 9 košíčkov modrú zmes. Zvyšnú nezafarbenú zmes dáme opäť do stredu každého muffinu.
- Dáme piecť do rúry na 20-25 minút do zlatista.
- Brusnice povaríme do zhustnutia, cca 5 minút. Vychladnutý džem dáme do zdobiaceho vrecka.
- Na arašidový krém si zmiešame smotanu s mliekom a cukrom. Privedieme do varu. V ďalšej miske si metličkou vymiešame žĺtka s kukuričným škrobom. Zalejeme zovretou mliečnou zmesou, metličkou vymiešame a dáme naspäť do hrnca. Miešame do zhustnutia, chvíľu povaríme. Na záver pridáme arašidové maslo a vyšľaháme. Necháme chvíľu vychladnúť a preložíme do zdobiaceho vrecka.
- Z poťahovej hmoty si odrežeme tri kvádre z každej farby. Spojíme tak, aby vrstvy vytvorili základ texaskej vlajky. Krájame na 2mm plátky.
- Bielu poťahovú hmotu vyvaľkáme a vykrajujeme maličké hviezdičky, ktoré pritlačíme na modrú časť vlajky. Zapichneme do vlajky špáradlo.
- Pomocou opaku zdobiacej špičky si urobíme v muffinoch diery, do ktorých dávame arašidový krém (modré muffiny) a džem (červené muffiny).
- Ozdobíme vlajkou z poťahovej hmoty a položíme na etažér.
Odporúčame
Cestou necestou
Veľkou lyžicou
