Valentínske srdiečko od Miriam
Popis
Tieto trdelníky darujem mojej mamine k Valentínu, pretože si ju veľmi vážim a ľúbim. Obalené sú vo vlašských orechoch a naplnené parížskym krémom, hornú časť som namočila do čokolády. Vyrobila som k tomu červené srdiečka z lineckého cesta.
Ingrediencie
Trdelníky
- 500g polohrubej múky
- 350ml vlažného mlieka
- 75g kryštálového cukru
- 15g droždia
- 75g masla
- ½ KL soli
- 3 žĺtky
- 2 bielky
- 150g posekaných vlašských orechov
- 150g vanilkového cukru
- 300g vlašských orechov
- 200g čokolády na varenie
- 100ml oleja
Parížska plnka
- 350ml smotany na šľahanie 33%
- 350g kryštálového cukru
- 100g kakaa
- 500g masla
Ozdoba
- 100g fondánu, červené farbivo
- 50g lyofilizovaných jahôd
- 50g malín
Postup
- Múku preosejeme, pridáme cukor, soľ a maslo, premiešame.
- Z vlažného mlieka, cukru a múky pripravíme kvások.
- Do múky pridáme 3 žĺtky a vykysnutý kvások, potom pridáme zvyšné mlieko.
- Premiesime a necháme kysnúť 45 minút.
- Cesto rozdelíme na pár bochníkov, plechovky obalíme alobalom a potrieme olejom.
- Cesto navíjame na formu, bielky ručne vyšľaháme len jemne do peny.
- Bielkom potrieme trdelníky a obalíme vo vlašských orechoch a cukre.
- Pečieme 25 minút na 170°C.
- Hotové trdelníky stiahneme z formy, jemne naplníme z vnútra plnkou a namočíme vrch do čokolády.
- Trdelníky poukladáme do tvaru srdiečka, ozdobíme lyofilizovanými jahodami a ozdobami z červeného fondánu.
- Stuhou spravíme mašličku a parížskou plnkou ozdobíme.
Trdelníky
- 500g polohrubej múky
- 350ml vlažného mlieka
- 75g kryštálového cukru
- 15g droždia
- 75g masla
- ½ KL soli
- 3 žĺtky
- 2 bielky
- 150g posekaných vlašských orechov
- 150g vanilkového cukru
- 300g vlašských orechov
- 200g čokolády na varenie
- 100ml oleja
Parížska plnka
- 350ml smotany na šľahanie 33%
- 350g kryštálového cukru
- 100g kakaa
- 500g masla
Ozdoba
- 100g fondánu, červené farbivo
- 50g lyofilizovaných jahôd
- 50g malín
- Múku preosejeme, pridáme cukor, soľ a maslo, premiešame.
- Z vlažného mlieka, cukru a múky pripravíme kvások.
- Do múky pridáme 3 žĺtky a vykysnutý kvások, potom pridáme zvyšné mlieko.
- Premiesime a necháme kysnúť 45 minút.
- Cesto rozdelíme na pár bochníkov, plechovky obalíme alobalom a potrieme olejom.
- Cesto navíjame na formu, bielky ručne vyšľaháme len jemne do peny.
- Bielkom potrieme trdelníky a obalíme vo vlašských orechoch a cukre.
- Pečieme 25 minút na 170°C.
- Hotové trdelníky stiahneme z formy, jemne naplníme z vnútra plnkou a namočíme vrch do čokolády.
- Trdelníky poukladáme do tvaru srdiečka, ozdobíme lyofilizovanými jahodami a ozdobami z červeného fondánu.
- Stuhou spravíme mašličku a parížskou plnkou ozdobíme.
Odporúčame
Cestou necestou
Veľkou lyžicou
