Záhradkárske muffiny od Martina
Popis
Je to rodinný recept môjho otca, ktorý miluje záhradkárčenie a pobyt na čerstvom vzduchu. Nemá rád, keď sa s potravinami plytvá, a tak vymyslel recept, kde dokáže vypestovanú zeleninku zúžitkovať na iný spôsob ala “Muffin”.
Ingrediencie
Cesto
- 630 g cukety (cca 3 ks podľa veľkosti)
- 350 g mrkvy
- 500 g zemiakov
- 2 ks jarnej cibuľky
- 1 zväzok petržlenovej vňate
- 6 ks vajec veľkosti “M”
- 8-10 PL krupice (podľa konzistencie)
- 1 ČL kypriaceho prášku
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ
- čierne-mleté korenie
- rasca mletá
- majoránka
Dresing
- 250 ml kyslej smotany
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ks zväzok kôpru
Ozdoba
- 1 ks červenej papriky
- 1 ks cukety
- 1 ks hlávkového šalátu
- 1 malé balenie špenátu
- 1 malé balenie cherry paradajok
- 1 hlavička cesnaku
- 1 ks mrkvy
- 1 viazanka jarnej cibuľky
Postup
Postup
- Rúru rozohrejeme na 180°C.
- Cuketu, mrkvu a zemiaky nastrúhame na stredne jemno.
- Posolíme a necháme chvíľu postáť, kým zelenina nepustí vodu.
- Vodu precedíme a zeleninu vložíme do misky.
- Pridáme vajcia, krupicu, pretlačený cesnak, na jemno nakrájanú jarnú cibuľku, petržlenovú vňať a dochutíme korením (soľ, korenie, rasca, majoránka).
- Všetko spolu dôkladne premiešame a naplníme vymastené košíčky na muffiny.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry na približne 30-35 minút (pečieme do zlatista).
- Z kyslej smotany, cesnaku a kôpru pripravíme chutný dresing.
- Po upečení necháme muffiny trošku vychladnúť a podávame s pripraveným dresingom.
Cesto
- 630 g cukety (cca 3 ks podľa veľkosti)
- 350 g mrkvy
- 500 g zemiakov
- 2 ks jarnej cibuľky
- 1 zväzok petržlenovej vňate
- 6 ks vajec veľkosti “M”
- 8-10 PL krupice (podľa konzistencie)
- 1 ČL kypriaceho prášku
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ
- čierne-mleté korenie
- rasca mletá
- majoránka
Dresing
- 250 ml kyslej smotany
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ks zväzok kôpru
Ozdoba
- 1 ks červenej papriky
- 1 ks cukety
- 1 ks hlávkového šalátu
- 1 malé balenie špenátu
- 1 malé balenie cherry paradajok
- 1 hlavička cesnaku
- 1 ks mrkvy
- 1 viazanka jarnej cibuľky
Postup
- Rúru rozohrejeme na 180°C.
- Cuketu, mrkvu a zemiaky nastrúhame na stredne jemno.
- Posolíme a necháme chvíľu postáť, kým zelenina nepustí vodu.
- Vodu precedíme a zeleninu vložíme do misky.
- Pridáme vajcia, krupicu, pretlačený cesnak, na jemno nakrájanú jarnú cibuľku, petržlenovú vňať a dochutíme korením (soľ, korenie, rasca, majoránka).
- Všetko spolu dôkladne premiešame a naplníme vymastené košíčky na muffiny.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry na približne 30-35 minút (pečieme do zlatista).
- Z kyslej smotany, cesnaku a kôpru pripravíme chutný dresing.
- Po upečení necháme muffiny trošku vychladnúť a podávame s pripraveným dresingom.
Odporúčame
Cestou necestou
Veľkou lyžicou
