Zamilovaný pie od Tonky
Popis
Tento pie pre mňa reprezentuje lásku dvoch ľudí. Vyobrazená je na ňom moja mamka v mladosti, keď sa do nej zaľúbil môj ocko. Obsahuje mak a višne, ktoré sú zas jeho obľúbené príchute. Moji rodičia sú pre mňa fúziou, tak ako tento pie. Sú spolu denno-denne už 35 rokov, čo hovorí za všetko.
Ingrediencie
Cesto na pie:
- 450 g hladkej múky
- 6 g soli
- 150 g studeného masla
- 18 polievkových lyžíc studenej vody
Maková plnka:
- 250 g maku
- 250 ml mlieka
- 110 g práškového cukru
- Šťava z ½ citróna
- 1 čajová lyžička mletej škorice
- 30 g masla
- 1 vajce
- štipka soli
Ostatné:
- 300 g mrazených višní
Na potretie:
- 1 vajce
- 1 polievková lyžica vody
Postup
- Najprv si uvaríme makovú plnku. Všetky suroviny na jej prípravu dáme do hrnca a za stáleho miešania uvaríme hustejšiu kašu. Plnku dáme chladiť.
- Na prípravu cesta dáme do misky múku, soľ a studené maslo. Z daných surovín vypracujeme akoby posýpku. K hmote tejto konzistencie pridávame postupne vodu po lyžiciach a vypracujeme nelepivé cesto.
- Z polovice cesta vyvaľkáme spodné cesto o priemere formy + pridáme 2 cm na pokrytie okrajov. Takto vyvaľkané cesto prenesieme do formy. Makovú plnku rozotrieme po celom povrchu tohto cesta a následne naukladáme višne. Aj druhú časť cesta vyvaľkáme, vykrojíme ornamenty a pokryjeme ňou už naplnenú formu.
- Cesto pred upečením potrieme rozšľahaným vajíčkom s lyžicou vody.
- Pečieme v predhriatej rúre na 215 °C po dobu 15 minút. Potom znížime teplotu na 180 °C a dopekáme približne 40 minút, pokiaľ cesto nebude upečené pekne dozlatista.
Cesto na pie:
- 450 g hladkej múky
- 6 g soli
- 150 g studeného masla
- 18 polievkových lyžíc studenej vody
Maková plnka:
- 250 g maku
- 250 ml mlieka
- 110 g práškového cukru
- Šťava z ½ citróna
- 1 čajová lyžička mletej škorice
- 30 g masla
- 1 vajce
- štipka soli
Ostatné:
- 300 g mrazených višní
Na potretie:
- 1 vajce
- 1 polievková lyžica vody
- Najprv si uvaríme makovú plnku. Všetky suroviny na jej prípravu dáme do hrnca a za stáleho miešania uvaríme hustejšiu kašu. Plnku dáme chladiť.
- Na prípravu cesta dáme do misky múku, soľ a studené maslo. Z daných surovín vypracujeme akoby posýpku. K hmote tejto konzistencie pridávame postupne vodu po lyžiciach a vypracujeme nelepivé cesto.
- Z polovice cesta vyvaľkáme spodné cesto o priemere formy + pridáme 2 cm na pokrytie okrajov. Takto vyvaľkané cesto prenesieme do formy. Makovú plnku rozotrieme po celom povrchu tohto cesta a následne naukladáme višne. Aj druhú časť cesta vyvaľkáme, vykrojíme ornamenty a pokryjeme ňou už naplnenú formu.
- Cesto pred upečením potrieme rozšľahaným vajíčkom s lyžicou vody.
- Pečieme v predhriatej rúre na 215 °C po dobu 15 minút. Potom znížime teplotu na 180 °C a dopekáme približne 40 minút, pokiaľ cesto nebude upečené pekne dozlatista.
Odporúčame
Cestou necestou
Veľkou lyžicou
