Dokument mapuje život a prácu významného slovenského potravinárskeho technológa a špecialistu na mliekarenstvo a syrárstvo Ing. Karola Heriana, emeritného riaditeľa Výskumného ústavu mliekarenského v Žiline. Za jeho prácu bol uznávaný a oceňovaný nielen na Slovensku , ale aj v zahraničí. Zaslúžil sa predovšetkým o rozvoj mliekarenstva a ovčiarstva na Slovensku. Okrem jeho myšlienok zaznejú vo filme výpovede významných profesorov a odborníkov z rôznych slovenských a českých vysokých škôl. Dokument je obohatený o atraktívne prírodné scenérie.