Keď začiatkom 17. storočia indiánsky kmeň Irokézov privítal plachetnicu Francúza Samuela de Champlaina, nikto nepredpokladal, že na mieste indiánskej osady čoskoro vyrastie mesto Quebec. O centrum Nového Francúzska mali záujem aj Angličania, ktorí ho načas získali. V súčasnosti táto perla Kanady prichýli každého, nielen zástupcov týchto dvoch národností.