Recept na moravské koláče aj s trikom, ktorý ocenia pekári aj maškrtníci

Poctivé moravské koláče s tvarohovou plnkou sú nielen chutnou spomienkou na detstvo, ale aj skvelým vylepšovačom nálady.

Upečte si ich podľa podrobného receptu od pekárky Katky Novotovej z prvej série Pečie celé Slovensko.

Recept na moravské koláče od Katky

Postup

1. V mlieku rozmiešame cukor a prisypeme droždie, premiešame a necháme chvíľku aktivovať.
   
2. Múku, maslo, soľ, vanilkový cukor a väčšiu časť vajcia (zbytok necháme na potretie ) navážime do misy od robota, pridáme kvások a hnetieme kľudne aj 10 minút. Cesto prikryjeme strečovkou a necháme asi cca hodinu odpočívať. Malo by zdvojnásobiť objem.
   
3. Urobíme plnku. Tvaroh, žĺtky, cukor, vanilkový cukor a puding zmiešame spolu. Zapneme rúru na 170 stupňov. Cesto rozdelíme ma menšie kúsky asi cca 16 kusov. Vytvarujeme do guličky, poukladáme na plech s papierom na pečenie a pomúčeným štamperlíkom urobíme priehlbinku. Každý koláčik potrieme rozpusteným maslom a hneď aj vajcom a navrstvíme do stredu plnku. Necháme poskytnúť ešte cca 10 - 15 minút.
   
4. Zatiaľ urobíme drobenku. Maslo, cukor, karamelový cukor a múku spojíme do hustej drobenky. Tú posypeme na vrch koláčikov a dáme piecť na cca 20 minút. 

Pekárka Katka pridáva ešte jeden tip: "Každý koláč z kysnutého cesta nie je už ono na druhý deň, stačí ak si dáte koláčik na chvíľočku na rozpálenú panvicu alebo na pár sekúnd do mikrovlnky."