Privítajte predĺžený víkend vo veľkom štýle. Recept na bavorské praclíky

Čaká nás predĺžený víkend a ak sa nechystáte cestovať, máme pre vás skvelý tip, ako si spríjemniť voľné chvíle. Pripravte si chutné mäkučké praclíky podľa receptu porotkyne Petry.

Bavorské praclíky, ktoré sú obľúbenou pochúťkou napríklad k pivu, v šou Pečie celé Slovensko potrápili nejedného finalistu.

Ak si chcete tieto mäkučké praclíky pripraviť aj vy, dodržte rady porotkyne:

• Cesto nesmie byť príliš husté, ale ani príliš riedke.
• Pri kúpeli v sóde bikarbóne si dajte pozor na presný čas.
• Časovo si vopred rozvrhnite kysnutie, kúpanie a pečenie.
• Správne upečené praclíky musia byť na povrchu chrumkavé, zvnútra vláčne.
• Praclíky servírujte na tradičnom drevenom stojane.

Recept na bavorské praclíky

Na prípravu poctivých praclíkov budete potrebovať:

Na cesto:

• 7 g suchého droždia
• 300 ml vlažnej vody
• 1 ČL cukru krupica
• 500 g polohrubej múky
• 1,5 PL soli
• 30 g mäkkého masla
• 2 PL hrubozrnnej soli na posypanie
• 110 g sódy bikarbóny
• 2 L vody

Na dip:

• 120 g cheddaru
• 50 g masla
• 10 g kukuričného škrobu
• 200 g mlieka
• 50 g smotany na šľahanie
• petržlenovú vňať
• čili

Postup:

Droždie vsypte do pohára s vlažnou vodou a cukrom a nechajte 5 minúť pracovať.

Múku a soľ dajte do misy od mixéru, pridajte vodu s droždím a poriadne premiešajte. Pridajte maslo a miešajte na pomalom stupni, kým sa suroviny nespoja.

Cesto následne nechajte vykysnúť v rúre na 30°C, kým nezdvojnásobí svoj objem. Potom ho rozdeľte na 8 častí, vytvarujte 70cm dlhé valce a vytvorte praclíky s dvojitým zatočením.

Praclíky prikryte a nechajte 10 minút kysnúť.

Kým praclíky kysnú, nechajte zovrieť vodu, potom ju stíšte na najnižší plameň a vsypte do nej sódu.

V roztoku sódy následne po jednom namáčajte praclíky a kúpte ich pár sekúnd z oboch strán. Potom posypte hrubozrnnou soľou a dajte piecť do rúry vyhriatej na 170°C. Pečte 18 – 23 minút dozlatista.

Kým sa praclíky pečú, vy si môžete pripraviť rýchly dip. Roztopte maslo a pridajte k nemu rozmiešané mlieko, škrob a smotanu.

Zmes priveďte k varu, po zhustnutí odstavte. Pridajte syr, nechajte ho roztopiť a dip rozmixujte ponorným mixérom. Nakoniec dip ozdobte petržlenovou vňaťou a čili.

25 50 75 90