Technická výzva vo vašej kuchyni: Pripravte si parížske rožky bez múky

Témou tretieho kola najsladšej šou Pečie celé Slovensko bolo bezlepkové pečenie. Finalisti mali za úlohu pripraviť bezlepkovú Pavlovej roládu, parížske rožteky a v kreatívnej výzve sa poriadne zapotili pri príprave bezlepkovej torty.

Porotkyne sa nakoniec zhodli, že najlepšie dezerty pripravila pekárka Katka. So šou sa musela rozlúčiť Veronika.

Jej večný úsmev vystriedali slzy, ktoré si však po chvíli utrela so slovami: „Prvé, čo urobím, keď prídem domov je, že dokážem napiecť parížske rožky ako lusk!“

Boli to práve parížske rožky bez múky, ktoré ju v poslednom kole najviac potrápili.

Ak si na ich prípravu trúfate, vyskúšajte recept porotkyne Petry.

Recept na bezlepkové parížske rožky

Korpus

• 60 g bielok
• 150 g vlašských orechov
• 150 g cukru krupica
• ½ ČL soli

Nad parou vyšľaháme bielky so soľou a cukrom. Následne došľaháme mimo ohňa do pevných špičiek. Na záver pridáme mleté vlašské orechy.

Pomocou okrúhlej špičky nastriekame na plech vystlaný papierom na pečenie rohlíčky v tvare C veľkosti 7 x 3 cm. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C 10 - 15 min. Necháme vychladnúť.

Krém

• 125 ml šľahačkovej smotany 33 %
• 20 g kakaa
• 50 g cukor
• 50 g maslo
• 100 g horkej čokolády 54%

Smotanu s kakaom, cukrom a maslom privedieme do varu a zalejeme čokoládu.

Miešame, kým sa čokoláda nerozpustí. Rozmixujeme ponorným mixérom. Necháme zakryté vychladiť.

Dokončenie

• 250 g horkej čokolády
• 35 g kakaového masla

Parížsku šľahačku vyšľaháme do tuha. Nanášame ju okrúhlou špičkou vertikálnymi kruhovými pohybmi po celej dĺžke rohlíčku. Necháme schladiť.

Roztopíme si čokoládu s kakaovým maslom, opäť necháme trochu vychladiť.

Rožtek ponoríme do roztopenej čokolády do výšky krému, oklepeme čokoládu a dáme na mriežku.

Vychladíme v chladničke.

Dobrú chuť!

Nestihli ste nedeľné bezlepkové pečenie? Nevadí! Všetky epizódy Pečie celé Slovensko nájdete v online archíve.

Už teraz sa môžete tešiť na štvrté kolo, ktoré odvysielame v nedeľu 22. októbra večer na Jednotke.

25 50 75 90