RECEPT: Chutné žĺtkové rakvičky podľa Jožky

Oslovili vás žĺtkové rakvičky, ktoré pripravovali finalisti v piatom kole šou Pečie celé Slovensko? Prinášame recept, s ktorým ich určite zvládnete. Sú ideálnu voľbou na halloweensku párty, ale aj obyčajné nedeľné posedenie. Závisí na vašej kreativite a vkuse, ako ich vo finále ozdobíte. Môžete sa pohrať s dekoráciami, ktoré rakvičkám dodajú ten správny šmrnc.

Pred pečením si pripravte:

Suroviny:

• 180 g cukor práškový
• 3 g cukor vanilkový
• 12 g vajcia
• 60 g žĺtky
• 100 g stužený pokrmový tuk

Dohotovenie:

• 200 g smotana na šľahanie 35 %
• 150 g čierna poťahová hmota
• 20 g biela poťahová hmota
• 20 g červená poťahová hmota

Ako na to?

Formičky na rakvičky dôkladne vymastíme dvakrát rozpusteným pokrmovým tukom, aby sa nám cesto nelepilo. Rúru predhrejeme na teplotu 150 °C, čo zabezpečí ideálny začiatok pečenia.

Preosejeme práškový cukor, aby sme dosiahli jemnú textúru a pridáme vanilkový cukor, žĺtka a vajcia. Všetko spolu vyšľaháme do hustej a hladkej peny. Hotovú zmes potom naplníme do vymastených formičiek, a to približne do dvoch tretín ich objemu.

Formičkami jemne zatrasieme, aby sa zmes rovnomerne rozložila. Vložíme ich do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 150 °C asi 10 minút, potom znížime teplotu na 130 °C a pokračujeme v pečení ďalších 30 minút.

Po upečení rakvičky necháme mierne vychladnúť a potom ich opatrne vyberieme z formičiek. Na vychladnuté rakvičky pridáme našľahanú šľahačku, podobne ako pri zdobení parížskych rožtekov.

Nakoniec už len stačí dezert naaranžovať a pridať ozdobu podľa vášho vkusu.

25 50 75 90