Štrúdľa na slano. Skúste ju s lososom

Odľahčite cez víkend od mäsa s rybou, ktorá sa u nás už udomácnila. Losos v kombinácii so špenátom a kôprom rozohrá vaše chuťové poháriky.

S jednoduchým receptom z kulinárskej šou Pravidlá mojej ženy máte za hodinu pripravené chutné jedlo.

Recept na lososovú štrúdľu

Suroviny

• 600 g filetu z lososa
• 275 g lístkového cesta
• 100 g mrazených špenátových listov
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 šalotka
• 50 g masla
• 2 žĺtky
• strúhanka
• soľ
• biele korenie
• sušený kôpor
• čerstvý kôpor
• 40 g hladkej múky
• 250 ml bieleho suchého vína
• 4 ks nového korenia
• 3 bobkové listy
• 100 ml mlieka
• 150 ml smotany na varenie
• 1/2 KL kryštálového cukru
• 2 KL hrubozrnnej soli

Postup

1. Lososa nasolíme. Šalotku a cesnak očistíme, nakrájame a orestujeme na masle. Pridáme vyžmýkaný špenát a ešte spolu pomaly orestujeme, osolíme, okoreníme, pridáme sušený kôpor a necháme vychladnúť.
2. V druhom hrnci rozpustíme maslo, pridáme 1,5 PL múky, orestujeme, pridáme bobkový list, nové korenie, biele víno a rozmiešame dohladka. Potom na zriedenie pridáme mlieko a smotanu a varíme ďalej, pokiaľ neodstránime surovú chuť múky. Na záver dochutíme soľou a korením. Bobkový list vyberieme.
3. Lístkové cesto rozvaľkáme na papieri, posypeme strúhankou, uložíme vrstvu špenátu, na ňu uložíme lososa a štrúdľu uzatvoríme, hlavne z bočných strán. Vrch potrieme žĺtkom, posypeme hrubozrnnou soľou a narežeme. Štrúdľu pečieme v rúre rozohriatej na 180 stupňov asi 25-30 minút do zlatista.
4. Omáčku precedíme, dochutíme a pridáme najemno nasekaný čerstvý kôpor.

Želáme dobrú chuť a pozývame sledovať Pravidlá mojej ženy už v nedeľu o 18:20 hod na Jednotke - posilou šéfkuchára Petra Duranského bude moderátorka Katarína Brychtová.