RECEPT: Tradičný francúzsky kiš. Vhodný ako sýte raňajky, ale aj chutný obed

Dostali ste chuť na netradičnú maškrtu, ktorú si môžete pripraviť aj doma?

Vyskúšajte francúzsku špecialitu zvanú quiche [kiš] podľa Miňa. Kiš je slaný koláč, ktorý je nielen lahodný, ale zároveň vás perfektne zasýti.

Základom tohto pokrmu je krehké cesto a smotanovo-vaječná plnka, do ktorej sa pridávajú najrôznejšie ingrediencie.

V siedmej časti Pečie celé Slovensko finalisti nazreli do francúzskej kuchyne a ich úlohou bolo pripraviť ten najchutnejší slaný koláč.

Miňo sa rozhodol ozvláštniť klasický quiche šunkou, špenátom a syrom.

Vyskúšajte jeho recept aj vy.

Na Miňov kiš budete potrebovať:

Cesto:

• 230 g hladkej múky
• 150 g špaldovej múky
• 2 žĺtka
• 200 g masla
• ½ KL soli
• vodu (podľa potreby)

Plnka:

• 1 stredne veľkú červenú cibuľu
• 80 g schwartzwaldskej šunky
• 80 g čerstvého baby špenátu
• 2 – 3 strúčiky cesnaku
• 250 g syru riccota
• 100 ml smotany na šľahanie
• 4 vajcia
• 50 g strúhaného parmezánu
• soľ, korenie (podľa chuti)
• muškátový oriešok
• 50 ml oleja
• 100 g cherry paradajok

Postup:

Zo surovín vypracujte jemné cesto a nechajte ho asi 15 minút odpočívať v chlade.

Keď je cesto odležané, vezmite z neho zhruba 2/3, tie vyvaľkajte a vložte do vymastenej a múkou vysypanej formy. Zvyšnú časť cesta použite na vrkoč, ktorým quiche ozdobíte.

Cesto dajte na 15 minút do rúry predhriatej na 180°C.

Kým sa cesto pečie, vy si môžete pripraviť plnku. Cibuľku nakrájajte najemno a orestujte na oleji. Pridajte k nej na rezance nasekanú šunku, zľahka osmažte a nakoniec pridajte baby špenát. Po chvíli odstavte.

V miske zmiešajte dve vajíčka, riccotu, smotanu, parmezán, soľ a korenie. Do tejto zmesi následne pridajte orestovanú cibuľku a šunku.

Plnku vylejte na predpečený korpus, ozdobte vrkočom, cherry rajčinami a do stredu rozbite jedno vajce. Vrkoč potrite rozšľahaným žĺtkom.

Koláč pečte v rozohriatej rúre pri 180°C približne 35 minút.

Dobrú chuť!