Chutné raňajky alebo víkendový brunch? Recept na vajičkový toast

Pohoda cez víkend sa môže spájať aj s bohatými raňajkami, či populárnym brunchom - raňajkoobedovým jedlom, ktoré zasýti a pomôže aj spomaliť.

Veď vychutnať si v pokoji a pomaly chutné doma pripravené jedlo má svoje čaro. Siahnite preto po recepte z kulinárskej šou Pravidlá mojej ženy a váš víkend získa novú chuť.

Recept na vajíčkový toast s mozarellou a paradajkami

Suroviny

• 8 toastových chlebov
• 2 mozzarelly ( 2 x 125 g)
• 2 paradajky
• 300 g bazalky
• 80 g kešu orechov
• 50 g parmezánu
• 2 strúčiky cesnaku
• 200 ml olivového oleja
• 3 vajcia
• 300 g panko strúhanky
• 2 šalotky
• 4 červené papriky
• 30 g masla
• 2 PL kryštálového cukru
• 1 KL sušeného tymianu
• 1 KL údenej papriky
• 200 ml smotany na varenie
• olej na vyprážanie
• soľ
• čierne mleté korenie

Postup

1. Šalotku očistíme a orestujeme na olivovom oleji, pridáme na kúsky nakrájanú očistenú papriku, osolíme, pridáme cukor, restujeme, potom odložíme zo sporáka a pridáme sušenú údenú papriku, tymián, mierne podlejeme vodou a varíme ešte asi 15-20 minút. Potom do omáčky pridáme smotanu, ešte povaríme asi 10 minút, na záver pridáme maslo, všetko dohladka rozmixujeme, precedíme a dochutíme.
2. V mixéri dohladka vymixujeme kešu orechy, bazalku, parmezán, soľ, korenie, cesnak a olivový olej.
3. Toastový chlieb potrieme pestom, uložíme naň natenko nakrájanú mozzarellu, paradajku, mierne osolíme a spojíme s druhým toastom, ktorý sme tiež potreli pestom.
4. V miske rozmiešame vajcia, do druhej misky si pripravíme strúhanku. Spojené toasty obalíme vo vajci a strúhanke a vyprážame na miernom ohni do zlatista z oboch strán.
5. Vyprážané toasty servírujeme s paprikovou omáčkou dozdobené bylinkami.

Viac receptových inšpirácií nájdete na webe Pravidlá mojej ženy a ďalšiu časť kulinárksej šou sledujte v nedeľu o 18:20 hod na Jednotke.